一、症狀
患者的臨床表現與病因、病理類型和是否及時診斷治療有關，極少數患者可發生猝死。
1.症狀
(1)腹痛：幾乎所有患者均有腹痛，部位多為上腹部，多向腰背部放射，伴有惡心嘔吐，疼痛可表現為鑽心樣或絞痛，可不變地持續多小時甚至數天，惡心嘔吐及體位改變和一般胃腸解痙藥物不能緩解腹痛症狀，咳嗽、深呼吸可加重腹痛。
(2)惡心嘔吐和腹脹：多在起病後出現，表現為嘔吐胃內食物與膽汁，有時患者可嘔吐蛔蟲成蟲體，患者多伴有腹脹症狀，甚至可出現麻痹性腸梗阻。
(3)發熱：患者多有中度以上發熱，一般持續3～5天，如果患者體溫持續1周以上或體溫逐漸升高伴有白細胞升高時，要警惕繼發感染如胰腺膿腫或膽道感染等。
(4)低血壓或休克：主要見於出血壞死性胰腺炎，少數患者可突然發生，亦可在出現其他並發症後逐漸出現。主要為有效血容量不足、緩激肽致周圍血管擴張、胰腺壞死釋放心肌抑製因子、並發感染或消化道出血。
(5)水電解質及酸堿平衡紊亂：患者可由於頻繁嘔吐，出現代謝性堿中毒，常有程度不一的脫水，重症患者可出現明顯脫水和代謝性酸中毒，並伴血鉀、血鈣、血鎂降低。
(6)其他：急重症患者可並發急性呼吸衰竭或成人呼吸窘迫綜合征，患者亦可出現其他器官衰竭如腎功能和心功能的衰竭表現。有些患者出現胰性腦病，表現為精神異常和混亂，定向力缺乏，伴有幻想、幻覺和躁狂狀態。
2.體征 急性水腫型胰腺炎患者腹部體征較輕，常與患者主訴不符，乃由於胰腺為後腹膜器官所致，患者表現為上腹部壓痛，無反跳痛與肌緊張，可伴有腹脹和腸鳴音較少。出血壞死型胰腺炎常出現急性腹膜炎體征，即腹肌緊張、腹部壓痛和反跳痛，伴有麻痹性腸梗阻者腸鳴音弱或消失。部分患者出現腹水，多為血性腹水，腹部移動性濁音陽性。少數患者可見Grey-Turner征和Gullen征，乃由於胰酶、壞死組織及出血沿腹膜間隙與肌層滲入腹壁下，分別達兩側肋腹部和臍周皮膚顏色改變。並發胰腺膿腫或胰腺囊腫患者上腹部可捫及包塊，患者早期黃疸為胰頭炎性水腫、膽總管或壺腹部蛔蟲阻塞所致，後期黃疸多為胰腺膿腫或囊腫壓迫膽總管或肝細胞損害所致。嚴重胰腺壞死鈣化後致低鈣血症時臨床可見手足抽搐。
二、診斷
根據患者典型的臨床表現和實驗室檢查，加上B超發現胰管內可見條狀強回聲光帶，可作出蛔蟲性胰腺炎的診斷。
