外傷性膽管損傷飲食原則
一、適宜食物
1.宜吃瘦肉、淡水魚肉,魚肉低脂肪但內含優質蛋白質,此外低脂肪高蛋白的肉類還有:淡水蝦、雞肉、兔肉。
2.最好以植物油炒菜,例如玉米油、花生油等。菜可以燉、燴、蒸為主,清淡是主要路線。奶製飲料最好飲用脫脂奶。
3.水果最好以富含維生素A:、橙子、杏仁、香蕉、蘋果、核桃、花生、山楂、烏梅,蘋果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。
4.粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、玉米須、麥麩能降膽固醇,宜食用。食用含維生素A或維生素K豐富的蔬菜:例如花椰菜就含有豐富維生素K,富含維生素A的蔬菜還有:胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆。
二、不適宜食物
1.不能吃膽固醇較高的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、鬆花蛋、魚子、蟹黃。高脂肪的肉類建議少吃:例如肥肉。同時海鮮要少吃。
2.忌吃還沒完全清洗幹淨的水果,防吃入蛔蟲卵。炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌不能食用。
3.不能吃不幹淨、含農藥殘餘、蛔蟲卵的蔬菜,少吃刺激性蔬菜:例如芥菜。建議少吃:例如豆漿、豆糕等。
(以上資料僅供參考,詳情請谘詢醫生。)