西紅柿汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
西紅柿，其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預防動脈硬化、肝髒病等。《陸川本草》載，西紅柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血壓患者，連續半月在清晨空腹吃兩個西紅柿，有降壓作用。以西紅柿代水果每天吃2-3次，兩周後治牙齦出血見效。西紅柿汁與西瓜汁各半杯，混合飲服，退熱止煩渴。西紅柿汁與甘蔗汁或山楂汁混合飲服，治胃熱、口幹舌燥。
▸營養價值
每100克西紅柿的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
▸用處
西紅柿汁是新鮮西紅柿為主要材料的飲品，每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用；因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。
西紅柿汁的維生素C可抑製皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。第一次喂量約一茶匙，待適應後，逐漸增加量，但最多不宜超過60毫升。
▸清洗方式
1、先把西紅柿浸入水中，全部沒入；
2、取出西紅柿，將少量食鹽均勻塗抹在西紅柿上；
3、把食鹽在西紅柿表麵輕輕來回搓；
4、然後在水中清洗，最後在用少量水衝一下西紅柿，這樣西紅柿表麵殘留的農藥就被洗掉啦，可以放心連皮帶肉吃掉啦。