山藥汁
適合人群通用
食用方式冷飲、熱飲
▸功效與作用
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效；
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
▸營養價值
山藥中含有有黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸和多酚氧化酶等物質，具有很好的病後康複滋補佳品，可以促進機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩衰老，所以常有“常服山藥延年益壽”的說法。山藥有促進表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能。但糖尿病人不宜過量食用，還有收澀的作用，便秘的盆友少食用喲！
▸用處
1．降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2．延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。
3．抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫係統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑製有對抗作用，能使被抑製的細胞免疫功能部分或全部恢複正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4．可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
▸清洗方式
山藥清洗方法
1、買回來的山藥，一般會有很多泥土，首先呢，當然是用清水洗幹淨外皮。
2、把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鍾左右，這樣切的時候就不會有太多的粘液了。
3、帶上保鮮膜（橡膠手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮。
4、去皮之後的山藥根據自己需求切成塊或者片，然後浸泡在清水中防止氧化變黑。