豆漿沒煮熟會中毒嗎

豆漿沒煮熟直接食用可能會導致中毒。未煮熟的豆漿中含有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，以及皂素、皂甙、紅細胞凝集素等有害物質，這些物質會刺激消化道，溶解紅細胞，導致惡心、幹嘔、腹痛等不適症狀。因此，豆漿必須完全煮熟至無黃豆味，且煮沸時間達到5到6分鍾才可食用，以避免中毒風險。