秋葵如果未完全成熟，一般不會引發中毒。秋葵本身含有一些生物堿，如秋葵素，但這些成分在成熟秋葵中含量較低，通常不會引起中毒。然而，如果秋葵未成熟，這些生物堿的含量可能會增加，食用後可能會引起不適。
在食用秋葵時，應注意選擇成熟的秋葵。成熟的秋葵外皮光滑，顏色鮮亮，質地較軟。未成熟的秋葵外皮可能帶有絨毛，顏色較淡，質地較硬。此外，如果秋葵出現斑點或變色，也應避免食用。在烹飪時，建議徹底清洗並煮熟，以減少任何潛在的風險。
為了確保安全，建議在食用任何蔬菜之前，都要確保其新鮮且成熟。如果對秋葵或其他蔬菜的食用有疑問，應谘詢專業人士或醫生的建議。