吃臭豆腐一般不會引起痛風。痛風是由於體內尿酸代謝紊亂導致的一種疾病，主要與遺傳、飲食、肥胖、高血壓等因素有關。臭豆腐作為一種發酵豆製品，其嘌呤含量相對較低，適量食用通常不會引發痛風。
然而，需要注意的是，臭豆腐在製作過程中可能會添加一些調料和添加劑，如食鹽、味精等，這些物質過多攝入可能會加重腎髒負擔，影響尿酸排泄。此外，部分人對臭豆腐中的某些成分可能存在過敏反應，也需注意。在痛風患者中，應避免食用高嘌呤食物，如動物內髒、海鮮等，同時控製食鹽攝入，保持健康的生活方式。
總之，適量食用臭豆腐一般不會引發痛風，但痛風患者仍需注意飲食平衡，避免高嘌呤食物，必要時可在醫生指導下使用降尿酸藥物，如別嘌醇、苯溴馬隆、非布司他等，以控製病情。