苦菊，又稱苦苣，是一種常見的蔬菜，具有清熱、解毒、明目、利尿、降脂等功效和作用。
1.清熱：苦菊性質偏涼，能夠清除體內的熱邪，適合在炎熱的夏季食用，幫助身體降溫。
2.解毒：苦菊中含有的某些成分可以幫助身體排除毒素，對於因飲食不當引起的輕微中毒有一定的緩解作用。
3.明目：苦菊中的維生素A含量較高，對眼睛健康有益，有助於維護視力和預防夜盲症。
4.利尿：苦菊具有利尿作用，可以幫助身體排出多餘的水分，對於水腫有一定的緩解效果。
5.降脂：苦菊中的膳食纖維和微量元素有助於降低血液中的膽固醇，對於預防心血管疾病有一定的幫助。
苦菊作為一種健康蔬菜，適合多種烹飪方式，可以涼拌、炒食或做湯。在日常飲食中適量添加苦菊，不僅能夠豐富餐桌，還能為身體提供必要的營養。不過，由於苦菊性涼，體質偏寒的人群應適量食用，以免引起不適。