葡萄酒過期後，一般不建議飲用。過期的葡萄酒可能會發生變質，影響口感和安全性。
過期葡萄酒可能因為微生物活動、氧化或存儲條件不當等原因導致品質下降。例如，變質的葡萄酒可能會產生醋酸味，或者出現混濁、沉澱等現象。此外，一些葡萄酒中可能含有的有害物質，如黴菌毒素，也可能隨著時間的推移而增加。在飲用前，應檢查葡萄酒的顏色、氣味和口感是否正常。如果發現異常，即使葡萄酒尚未過期，也應避免飲用。常見的葡萄酒如赤霞珠、霞多麗和黑皮諾，都應在保質期內飲用，以確保最佳風味和安全性。
在飲用葡萄酒時，應始終遵循“安全第一”的原則。如果對葡萄酒的保存狀態或品質有疑問，最好谘詢專業人士或在醫生指導下進行。