過期牛奶一般不建議飲用。雖然在某些情況下，過期牛奶可能看起來和嚐起來仍然可以食用，但過期意味著牛奶可能已經失去了其原有的品質和安全性，存在潛在的健康風險。
過期牛奶可能含有細菌或黴菌，這些微生物在適宜的條件下會迅速繁殖，導致牛奶變質。此外，牛奶中的蛋白質和脂肪也可能在過期後發生分解，產生不良的氣味和味道。例如，如果牛奶過期，可能會產生乳酸菌，這是一種常見的導致牛奶酸敗的細菌。在某些情況下，即使牛奶看起來沒有明顯變質，也可能含有足以引起食物中毒的細菌，如沙門氏菌或李斯特菌。因此，飲用過期牛奶可能會增加腸胃不適、腹瀉甚至更嚴重健康問題的風險。
為了安全起見，建議不要飲用過期牛奶。如果發現牛奶已經過期，最好將其丟棄，以避免可能的健康問題。在購買和儲存牛奶時，應注意查看保質期，並在有效期內食用。同時，確保牛奶在適當的溫度下儲存，以延長其保質期並保持其品質。