牛肉通常被認為是營養價值高的食物，它富含蛋白質、鐵、鋅和維生素B群等營養素，對增強體力和促進肌肉生長有積極作用。
牛肉中的蛋白質含量豐富，每100克牛肉大約含有20至25克蛋白質，這些蛋白質含有人體必需的所有氨基酸，易於人體吸收利用。此外，牛肉也是鐵的良好來源，特別是血紅素鐵，這種形式的鐵更易於人體吸收，有助於預防貧血。鋅和維生素B群的含量也較高，對維持免疫係統正常運作和促進細胞代謝有重要作用。
在日常飲食中，適量食用牛肉可以作為蛋白質和其他營養素的補充。然而，牛肉的攝入也應注意適量，過多食用可能導致飽和脂肪和膽固醇的攝入增加。對於有特定健康問題的人群，如高血壓、心髒病患者，應在醫生指導下合理安排飲食。牛肉的烹飪方式也應多樣化，以蒸、煮、燉等健康烹飪方法為主，避免油炸和燒烤，以減少不健康脂肪的攝入。