豆腐是一種低脂肪的植物性食品，通常其脂肪含量相對較低。豆腐主要由大豆製成，含有豐富的蛋白質和少量的脂肪。在飲食中，豆腐可以作為肉類的替代品，為素食者提供蛋白質來源。
豆腐中的脂肪含量通常在3%到5%之間，遠低於肉類。例如，100克豆腐大約含有4.8克脂肪，而100克瘦牛肉則含有約2.3克脂肪。此外，豆腐中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，這些對心血管健康有益。在選擇豆腐時，可以選擇低脂或無脂的品種，如嫩豆腐或絹豆腐，它們的脂肪含量更低。
在選擇豆腐作為飲食的一部分時，應注意適量食用，並與其他健康食物搭配，如蔬菜和全穀物，以確保營養均衡。同時，豆腐的烹飪方式也會影響其脂肪含量，建議采用蒸、煮或烤的方式，避免油炸。