碳水化合物是人體的主要能量來源，一般不會直接導致體重增加。體重的增加主要是由於攝入的熱量超過了消耗的熱量。然而，如果攝入的碳水化合物過多，尤其是在缺乏運動的情況下，多餘的熱量可能會轉化為脂肪儲存起來，從而導致體重增加。
碳水化合物的種類繁多，包括簡單碳水化合物如葡萄糖、果糖和蔗糖，以及複雜碳水化合物如澱粉和纖維。簡單碳水化合物通常在體內快速轉化為能量，而複雜碳水化合物則提供更持久的能量釋放。例如，白麵包、白米飯和含糖飲料含有較多的簡單碳水化合物，而全穀物、豆類和蔬菜則富含複雜碳水化合物。在飲食中，選擇低糖、高纖維的複雜碳水化合物，如燕麥、糙米和蔬菜，有助於控製體重。
為了維持健康的體重，建議采取均衡的飲食和適量的運動。在飲食上，應控製簡單碳水化合物的攝入，增加複雜碳水化合物的比例，並注意總熱量的攝入。同時，定期進行體育鍛煉，以幫助消耗多餘的熱量，促進身體健康。