通常，維生素C和E在人體健康中扮演著重要角色。維生素C是一種水溶性維生素，對於增強免疫係統、促進傷口愈合以及維持皮膚和骨骼健康至關重要。它還具有抗氧化特性，有助於保護細胞免受自由基的傷害。維生素E也是一種強大的抗氧化劑，主要在脂溶性環境中發揮作用，保護細胞膜不受氧化損傷，對維持視力和皮膚健康特別重要。
維生素C和E的抗氧化作用有助於減少氧化應激，這在預防慢性疾病如心血管疾病和某些類型的癌症中可能發揮作用。它們還參與了身體對鐵的吸收過程，對維持血液健康至關重要。此外，維生素C對於合成膠原蛋白至關重要，這是皮膚、肌腱、韌帶和骨骼健康所必需的。維生素E則有助於保護神經細胞，減少神經退行性疾病的風險。
對於維生素C和E的日常攝入，建議通過均衡飲食來獲取，包括新鮮水果、蔬菜、堅果和種子。如果考慮補充劑，應在醫生指導下進行，以避免過量攝入可能帶來的副作用。在任何情況下，都應遵循醫生的建議，不要自行決定用藥。