天氣寒冷吃什麼好？羊肉是首選

1、冬天吃羊肉的好處

羊肉性溫，天氣冷吃羊肉，可以增加人體熱量，抵禦寒冷。羊肉營養豐富，有補腎壯陽、補虛溫中的作用。產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症者食用後都大有裨益。女性冬季手腳冰涼，男性陽痿怕冷者，可以每周吃一次羊肉改善。

2、山藥燉羊肉

主料：羊肉500克，山藥150克。

配料：香菜、薑絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。 

製作步驟：

1、羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然粉與辣椒粉加味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，拌均勻後放入蔥薑，醃漬20分鍾去腥味。

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料文火燉半小時即可。

3、當歸黃芪羊肉粥

 

主料：黃芪30克，當歸20克，生薑10克，生羊肉250克，陳皮絲(5克)、粳米100克。 

配料：食鹽適量、蔥花少許。 

製作步驟： 

1、黃芪、當歸先煮20至30分鍾；

2、將藥渣撈去，留汁燉羊肉；

3、待羊肉爛後，放入生薑，陳皮絲(5克)，粳米煮30至50分鍾；

4、出鍋後添加少量食鹽，撒上蔥花即可食用。

4、白蘿卜燉羊肉

 主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。 

 製作步驟： 

1.羊肉洗淨切塊，白蘿卜洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段；

2.往鍋裏放油，燒熱，放入薑、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒；

3.然後加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。