紫薯容易消化嗎?取決紫薯的食用方式

1、紫薯容易消化嗎

紫薯是否容易消化得看你是怎麼吃紫薯的。

生吃紫薯：紫薯生時比較堅硬，直接生吃很難消化，並且紫薯中含有很多的蛋白粒，生吃時候蛋白粒在胃腸道內很難被破壞，很難消化吸收。

熟吃紫薯：紫薯經過煮熟之後，質地軟糯，很容易消化，而且經過高溫的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破壞，很容易消化。

2、紫薯的營養價值

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘幹粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

3、紫薯的食用禁忌

1.紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3.濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4.忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全麵。

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

4、紫薯能多吃嗎

紫薯不能大量食用，也不適合每天都食用，食用過多會增加胃腸等消化係統的負荷，容易引起胃酸分泌過多，並且紫薯產氣，食用過多會引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應。適量食用有促進消化的作用，食用過多反而會引起消化不良。