竹蓀能和羊肉一起吃嗎？竹蓀燉羊肉做法詳解

1、注意事項

1、竹蓀有碎末是正常現象，沒有碎末反而要懷疑是不是工業膠水黏過的，偶爾購買的竹蓀會有一股怪味，這是由於你所購買的竹蓀質量偏差，所以聞起來會有雜味或臭味，一般正宗的竹蓀香味是濃鬱純正的，且朵大，肉厚，外觀好，味道鮮美。

2、竹蓀多為幹製品，建議幹製品不要放在日光直射，高溫潮濕處儲存，應該於陰冷通風幹燥處保存，開封要盡快食用。

3、竹蓀幹品烹製前要先用淡鹽水浸泡幾次，清洗幹淨。

2、竹蓀不宜與什麼一起吃

竹蓀無毒，一般人群皆可食用，並沒有很多相克的食物，隻是由於竹蓀性寒冷，因此要避免常與鴨，蟹類，茄子，苦瓜等性質寒冷的食物一起食用，特別是脾胃虛弱的人要少吃，避免引起機體腹瀉，腹痛。

3、竹蓀燉羊肉的做法

一、材料

羊排肉800g、白蘿卜1根、竹蓀菌8個、黃酒半碗、紫蘇、薑、蔥、枸杞、料酒 若幹

二、做法

羊肉焯水：羊肉先用熱水洗淨。鍋裏燒水到開，加料酒，放入洗淨的羊肉，水開可撈起羊肉繼續用熱水衝淨。此過程為去羊肉膻味。

高壓鍋燉煮：白蘿卜切滾刀塊、焯過水的羊肉、薑、紫蘇、黃酒，一並放入高壓鍋，加水至接近沒過食材。高壓鍋選牛羊肉檔，或者壓半小時。

泡發竹蓀：竹蓀用開水燙軟，撈起再用冷水衝涼，此過程可洗淨竹蓀，同時口感更脆。擠幹冷水後重新倒入開水泡著。

改明火燉煮：取出高壓鍋中壓煮好的羊肉湯，撈掉湯麵一層浮油，倒入湯鍋，把泡在開水中的竹蓀也撈起擠幹水放進湯鍋。開大火煮到湯滾開，再改小火燉煮10分鍾，加枸杞和蔥段、鹽即可。

三、營養功效

具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。

能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

4、竹蓀能和羊肉一起吃嗎

能。

竹蓀和羊肉可以一起吃，兩者並無什麼營養衝突，而且羊肉溫熱而助陽，是性溫食物，在吃羊肉之時，搭配性寒涼的竹蓀，還能營養互補，稍稍削弱其溫熱助陽之效。