食用海蜇的四種方式，營養又養生

1、涼拌海蜇

原料：海蜇100克，黃瓜絲、開洋（蝦仁幹）末，香菜適量。

做法：將海蜇切絲，配以黃瓜絲、開洋末、香菜段，放適量精鹽、白糖、芝麻油、醋拌勻。佐餐食用。

功效：清熱開胃，潤肺生津。適宜肺結核陰虛內熱的輔助食療。

2、海蜇拌菠菜

原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、鹽、味精適量。

做法：海蜇洗淨切絲，再用開水燙過，然後將用開水焯過的菠菜與海蜇絲加調料同拌即可。佐餐食用。

功效：平肝潛陽，適宜高血壓陰虛陽亢患者的輔助食療。

3、蹄筋海蜇煲

原料：泡發海蜇頭200克，泡發豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片，筍片，蔥段各1/3碗，裏脊肉片1/2碗，油鹽、胡椒粉適量，醬油1/2勺，澱粉1小勺。

做法：蹄筋、海蜇頭切段．入沸水眾燙撈起；裏脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。炒鍋入油，先下蔥段爆香，再下黑木耳、胡蘿卜、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、裏脊肉拌炒，並下鹽、胡椒粉調味。各材料盛入沙鍋，加水，以大火燒沸，改小火浸泡20分鍾。佐餐食用。

功效：柔軟韌帶，靈活關節。

4、雪羹湯

原料：海蜇頭60克，荸薺120克。

做法：海蜇頭水中浸2天後洗淨切碎，荸薺洗淨切碎，一並放入鍋內，先用旺火煮沸，再改小火煎煮1小時。早晚分2次食用。

功效：補虛清熱，軟堅化痰，適宜老慢支陰虛內熱患者適用。