綿羊肉PK山羊肉哪種滋補效果好？

1、從口感上來說

綿羊肉肉質更軟嫩，而山羊肉更有彈性。

2、從氣味上來說

山羊肉有明顯的膻味，而綿羊肉的膻味會淡的多。主要是由於山羊肉脂肪中含有一種叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。

3、從烹調方式上來說

綿羊肉適合炒菜、涮羊肉；山羊肉適合清燉、紅燒、燒烤等。

4、從營養成分上來說

綿羊肉的脂肪含量相對多一些，而山羊肉的蛋白質含量相對多一些，從而導致了口感上的區別。