冬天吃什麼蔬菜好？這五種一定要吃

1、土豆健脾和胃

土豆中含有大量維生素B和維生素C，有利於輔助治療胃潰瘍、便秘，還能夠預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，而且土豆低熱量，而蛋白質和澱粉含量豐富，能在細胞內氧化產生能力，供生命活動之需，還能限製產熱較高的脂肪攝入。

2、山藥補腎健脾胃

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能，具有益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎的功效。山藥所含的粘液蛋白，有降低血糖的作用，因此適合糖尿病人群食用。

3、紅薯補虛健脾

紅薯能給人體提供大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效，冬天吃些紅薯可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

4、蘿卜補中益氣

蘿卜具有補中益氣，健脾消積食等功效，它除了含有豐富的碳水化合物和多種維生素之外，還含有礦物質和蛋白質;蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除;值得一提的是，蘿卜不含草酸，不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。

5、豆芽消除疲勞

黃豆和綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。它們生成豆芽之後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞，而且豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。