金針菇的功效和禁忌，不可不知的飲食健康

1、促進代謝

研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

2、促進生長和智力發育

金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。

3、增強機體抗癌機能

金針菇還有一種名為樸菇素的物質，經藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

4、防治心腦血管疾病

金針菇可一直血脂升高，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；常食金針菇還能預防肝髒疾病和胃腸道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。非常適合於高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

5、食用禁忌

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，陽虛體質忌食；

2.慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

3.金針菇宜熟食，不宜生食。