怎樣煮粽子顏色更好看？99%的人煮錯了

1、為什麼市麵上的粽子是綠色的

市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業堿等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。

2、小貼士

不管市麵上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當。

3、市麵上的粽子是綠色的正常嗎

市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟製粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少采用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉采摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、保存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。

4、怎麼煮粽子可以保持粽葉翠綠

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裏放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裏，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。