猴頭菇這樣吃才最好，又學到一招

1、猴頭菇燉章魚

原料：猴頭菇250克，章魚肉100克，生薑、細蔥、精鹽、油、料酒各適量。

做法：猴頭菇溫水浸泡15分鍾 ，擠掉水切塊；章魚肉洗淨切塊。兩者一起放入鍋中，加水適量煮沸，放入蔥、薑、料酒、油適量，文火燉熟即可。

功效：補氣養血、補虛損、利五髒、抗癌防癌、提高免疫力。

2、紅燒猴頭菇

原料：水發猴頭菇250克，雞肉300克，黃芪、白術各20克，冬筍30克，清湯500毫升，調料適量。

做法：將猴頭菇切片，雞肉切塊，黃芪、白術煎取藥汁約200毫升。油鍋燒熱，放入猴頭、雞肉煸炒至變色，加入料酒、調料、藥汁燜至熟爛，用水澱粉勾芡。

功效：補脾胃、益氣血。適宜於十二指腸潰瘍、消化不良者服食。

3、蝦仁猴頭菇

原料：水發猴頭菇半斤，蝦仁150克，雞蛋2隻，料酒、精鹽、味精、澱粉、油、蔥段各適量。

做法：(1)將猴頭菇洗淨，切成片，加雞蛋清、澱粉拌勻上漿。蝦仁加蛋清、澱粉拌勻上漿。(2)鍋燒置火上，放入油，燒至六成熱時，放入蝦仁，用筷子將蝦仁劃散，再倒人猴頭菇片，稍炒後倒入漏勺瀝油。(3)鍋內留少許油，下蔥段煸出香味，將蔥段撈出。放入猴頭菇片、蝦仁，再加料灑、精鹽、味精，翻炒數次，用水澱粉勾芡，即可裝盤。

功效：猴頭菇富含氨基酸，蝦仁富含蛋白質和鈣質，且兩者都屬於比較溫和的食物，所以適宜養胃食用。

4、雞汁猴頭菇

原料：幹猴頭菇100克，光雞腿200克。蔥段、薑片、黃酒、精鹽各適量。

做法：將幹猴頭菇用沸水燜約40分鍾．撈起去雜洗淨，再用沸水汆一下，擠盡水分切成小塊；雞腿斬小塊，放入沸水中燙一卜撈起用清水洗淨。將猴頭菇、雞腿放入沙鍋中，用文火燜煮半小時後．加精鹽調味，再鈍燜片刻即成。

功效：養胃、利五髒、助消化、滋補抗癌，尤其適宜胃和十二指腸潰瘍，消化不良人群。