腹瀉是一種常見症狀，是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，或含未消化食物或膿血、粘液。腹瀉常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等症狀。腹瀉分急性和慢性兩類。急性腹瀉發病急劇，病程在2～3周之內。慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2～4周內的複發性腹瀉。
適宜食物
蔬菜類：蔬菜嫩葉、菜泥、馬鈴薯、冬瓜、黃瓜、莧菜、油菜、香菜
水果類:香蕉、葡萄、西瓜、橘子、經過濾的果汁
肉類 :雞、魚、牛肉、嫩豬肉、動物內髒、蛋
五穀、根莖類：大米及其製品、麵粉及其製品
其他： 蜂蜜、茶、豆漿、豆花、米
1、發病初期：米湯、薄麵湯、蛋白水、菜湯、番茄汁、果汁等;
2、症狀緩解後：大米粥、爛麵條、麵片、菜湯、藕粉、番茄汁、果汁等;
3、腹瀉基本停止後：爛米飯、麵條、粥、饅頭、瘦肉泥、濃菜湯、濃番茄汁等。
飲食禁忌
蔬菜類：薺菜、韭菜、芹菜、絲瓜、毛豆、生菜、榨菜、洋蔥、青椒、金針菜、四季豆、苦瓜
水果類：菠蘿、楊桃、番石榴、梨、柿餅、生冷瓜果
肉類:經油煎、油炸的肉類、蛋、火腿、香腸、醃肥肉
五穀、根莖類：糙米飯、玉米、黑麵包、麩皮麵包、芋頭等
其他：含粗纖維的核果、幹果、過甜糕點、油煎炸食物、烈酒、果凍
提示：在日常生活中盡量做到禁煙，忌食肥肉、堅硬及含食物纖維較多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點心及冷飲等，還有些患者對牛奶不適應，服牛奶後會加重腹瀉。等腹瀉基本停止後仍應適當限製含食物纖維的蔬菜水果等，以後可以逐漸過渡到普食。
