如何製作米酒更好喝？

我特別喜歡喝密集，經常去小攤上和，總感覺小攤上的米酒做的不是太衛生，想自己做，問一下，怎麼製作米酒啊？

選擇幹淨的糯米，放到鍋中大火蒸一個小時左右，注意不要蒸的太軟，也不要太硬。把蒸好的糯米放到溫開水中，讓糯米散開，然後再撈出來晾半幹。找一個密封性比較好的罐子，把糯米放進罐子裏，買的酒曲磨碎均勻的灑進去，糯米和酒曲一定要拌勻，上麵也要灑一層。把蓋子蓋上，罐子放到一個溫暖的地方，溫度大概是三十度左右，三天米酒差不多就發酵好了，打開可以聞到清甜的酒味。