川貴地區所喜愛的紅苕究竟是什麼呢？做法一起學習下
1.紅苕粥。準備好1小碗糯米、1小碗大米、1個紅苕。把兩種米混合在一起，淘洗幹淨，放到砂鍋裏麵，放入大約10倍的水，用大火煮開以後再改用小火慢慢的煮，要不時的攪拌，以防糊鍋。把紅薯的皮去掉，切成塊，放在水裏麵，這是為了防止紅薯塊氧化變黑，等到粥微熟以後放入紅苕攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續煮大約20分鍾。
準備好5g白芝麻、30g蜂蜜、1茶匙糖桂花、4茶匙黃油、500g紅苕。把紅苕用清水洗幹淨，再把外皮除去，切為2厘米大小的塊，把紅苕塊平鋪在盤子中，放到蒸鍋裏，用大火蒸30分鍾，讓紅薯塊徹底的軟爛，把蒸好的紅苕塊用小勺碾成泥狀，把鍋燒熱，倒入黃油，等到黃油融化以後把紅苕泥放進去，用小火慢慢的翻炒大約5分鍾，盛到盤中，把糖桂花與蜂蜜放到小碗裏麵攪拌均勻，調成糖桂花蜜汁，淋到紅苕泥上，再撒上白芝麻就可以食用了。
3. 熗紅苕尖。準備好味精、食鹽、幾粒花椒、3根幹辣椒、300克紅苕葉尖。把紅苕尖用清水洗幹淨，控幹水分，把幹辣椒切成小段，在鍋中倒入油燒熱，加入花椒和辣椒爆香，然後放入紅苕尖爆炒兩分鍾，加入食鹽和味精就可以了。
4.紅苕餅。準備好一兩白糖、二兩糯米粉、一斤紅苕，把紅苕用大火蒸15分鍾，取出來，趁熱用小勺壓成泥，加入白糖、糯米粉、大約1勺水，充分的攪拌均勻，取適量的苕泥先團成圓狀，然後用雙手壓成餅狀，在鍋中倒入油，加熱至八成，加入苕餅，用中火炸大約8分鍾，在炸的過程中要不斷的翻麵，以防炸糊，熄火以後，用鏟子把每個苕餅中的油壓出來，裝到盤中就可以食用了。溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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