醉紅棗酒香四溢香氣撲鼻，美味又獨特！

提起酒精，我們大家往往想到的都是關於它的不良的負麵消息，我們認為酒精誤事，並且長期喝酒會造成我們出現皮膚問題，心腦血管問題等多種危害。確實是這樣的，過度的飲酒的確會影響我們個人的人生軌跡，但是適當的飲酒或者是把酒精作為正當的用途，卻也是一種獨有情趣的東西，比如說我們就可以用酒精來醃製一些食物，今天小編想給大家介紹的是一種獨具酒精的美食叫做醉紅棗。吃一顆紅棗酒香四溢，滿滿的酒味在自己的嘴巴裏麵縈繞，醇厚而不濃烈，可以讓我們感受獨特的食物魅力，那麼醉紅棗究竟怎麼製作呢？

酒的種類也有很多，外行的人可能嚐不出來各種酒之間都有什麼樣的味道差別，但是內行的人卻可以品味出來酒中的千絲萬縷的差異。有的酒精非常的濃烈，會有刺嗓子的感覺，但是真正好的酒卻能夠讓我們覺得回味無窮。大家在醃製醉紅棗的時候，盡可能選擇味道較為醇香的，留味較為酒的回香無窮的酒，這樣醃製出來的醉紅棗才別有風味。

二，選擇紅棗。

既然酒精我們要選擇最好的，那麼作為醉紅棗的最重要的原料之一，關於紅棗的選擇，我們自然是不能夠疏忽的。選擇的紅棗就可以使用我們平常吃的幹紅棗，但是關於產地的選擇也需要明確，推薦大家使用新疆產的紅棗。新疆的紅棗個頭更大一些，並且味道更加甜美，而且會有比較濃的棗味，酸味比較淡一些。

用清水把紅棗仔細的清洗幹淨以後，放入鍋裏麵加入適當的水，一定要沒過紅棗，然後就可以開大火把水煮沸了。煮沸騰以後，我們就要轉小火，慢慢的煮一個小時左右，之所以要求這麼長的時間，是想讓紅棗能夠更加柔軟一些，而且能夠讓湯水裏麵更有味道。而且煮的時間足夠長的時候，鍋裏麵的水量會越來越少，並且會變得更加濃稠，這樣再加入冰糖繼續熬煮以後，會呈現出一種果醬的狀態。

四，醃製。

熬成果醬了以後，最重要的一步就是應該用酒精來醃製，選擇我們事先準備好的味道比較醇厚的酒。等到紅棗完全冷卻了以後，再把酒倒入到一個容器裏麵，密封保存半天或者是一天左右就可以食用了，這時候的紅棗有紅糖的甜味，有自己本身的棗香，並且再融合酒精的味道，風味獨特，讓人欲罷不能。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。

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