青菜包子是常見不過的美食，青菜包子中的營養價值是很高的，不要看青菜沒有營養，青菜比肉的營養更高，因為青菜中富含有豐富的膳食纖維，碳水化合物以及維生素，適合減肥期，正在恢複身體的階段，以及近期不能吃油膩的，青菜素包子作方法非常簡單，不會做的朋友也可以學會。
青菜包
材料
青菜250克，麵粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，溫水（30度左右）適量，鹽糖色拉油香油蔬之鮮胡椒粉適量
做法
1.餡料製作：1，青菜入鍋開水略燙後衝涼 2，瀝水切成細末 3，加適量調料攪拌均勻待用
2.準備好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的溫水，靜置10分鍾，使其充分溶解
3.慢慢往麵粉中倒入溶液，攪拌成塊，用手揉搓成團，反複揉搓直至麵團光潔潤滑。
4.把麵團放溫暖處發酵90分鍾。（天氣好的時候，是放在陽光下發酵的，上麵蓋上潮濕的屜布，中途要潤濕屜布，以免麵團發幹。這次沒太陽，我就把麵團放在蒸鍋上發酵了，第一次溫度不知道，就直接放在燙青菜的水鍋上了，待50分鍾，水涼了，繼續加熱到40度左右，到90分鍾的時候，麵團基本是發酵好了。）（正常發酵：麵團體積變大，有彈性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪斷不連絲，有酒香氣味）
5.發酵完成後，揉搓麵團10分鍾左右。搓成長條，揪出越40克的劑子。按扁，擀成圓皮，包上餡料，製作青菜包生胚。
6.生胚醒發20分鍾，冷水上鍋，大火蒸製15分鍾關火，燜5分鍾再取出。
胡蘿卜青菜包子
材料
普通麵粉300克，胡蘿卜1個，酵母4克，水適量，青菜餡
做法
1、將洗淨的胡蘿卜榨成汁。
2、麵粉、溫熱的酵母水、胡蘿卜汁混合，揉成濕潤麵麵，放入溫暖地方發酵。
3、發酵結束，分成若幹份小麵團。
4、一個個麵團包入青菜餡，擰花。
5、放入鍋中蒸即可。
青菜大肉包
材料
麵粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨湯，雞蛋
做法
1.麵皮做法： 將酵母，麵粉，容器準備好。
2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。（不能太高，手指伸進去感到有一點點溫，適於快速發酵，太高會把酵母燙死的。）
3.將調好的酵母水，倒入麵粉的中間，用手指將酵母水和麵錯出一個個小尖角。
4.加冷水和麵。
5.揉至手光盆光麵光。
6.將容器放置溫暖處，蓋上紗布，發酵至2倍大小。
7.在案板上撒少許麵粉，把麵切成大小一般均勻的劑子。
8.擀成中間厚周邊薄的麵皮待用。
9.餡料調製的方法： 將青菜切碎用鹽碼上，擠出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.將肉加鹽，味精，大骨湯雞蛋，少許澱粉攪上勁，再放入青菜拌均。
12.包好包子，上墊了濕紗布的冷水鍋，大火蒸15分鍾即可。
