花生米當中含有豐富的營養，而且有的中醫還用它來治療某些疾病。比如醋泡花生米，對於降血壓和軟化血管都有很好的效果。在平時，花生米作為常見的下酒菜，其實做法是非常多的。隻不過在烹飪花生米之前，也要學會快速剝皮的方法，這樣才不影響到它的口感。下麵就教大家花生米怎樣去皮快速。
一、熱水浸泡法
把生花生米用90度左右的熱水浸泡5到10分鍾，由於花生的品種及水溫不同，具體浸泡的時間還需要你自己掌握一下。當花生米表麵的花生紅衣被浸泡至皺皺巴巴，這個時間就是最容易剝皮的時候，泡的時間太短或太久都不好剝皮。
此時你可以先用手雙手反複揉搓花生米，這樣可以搓掉大部分的花生紅衣，把搓下來的花生紅衣用清水漂洗出去，剩下一些沒有搓掉皮的再繼續揉搓漂洗，很快就可以把花生紅衣剝除幹淨了。
用揉搓的方法剝除花生紅衣有個缺點，就是很容易把花生米搓成兩瓣，這對一些要求比較高的菜肴來說是不行的，這種情況下我們隻能采取遂粒剝皮的方法啦。
二、帶水冷凍法
把花生米用清水浸泡至稍微發脹後，放在冰箱裏冷凍24小時，然後取出花生米放在烈日下暴曬，曬到花生紅衣幹癟破裂，用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。
三、粗砂摩擦法
把花生米和幹淨的粗砂混合在一起，戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物，也可以把花生米和粗砂的混合物裝在布包中猛搓，利用粗砂產生的摩擦力把花生紅衣搓掉，最後再用篩子把粗砂篩掉，用清水把搓掉的花生紅衣衝洗幹淨就可以了。這種方法對幹花生米或鮮花生米都同樣很適用。
