很多人都喜歡吃煎餅，在製作煎餅的時候也有許多問題需要注意。煎餅的口味和做法是多種多樣的，可以根據自己的喜好來調製醬料。而更多人比較關心的是煎餅的口感比如怎麼做煎餅又好吃又有勁道。像口感問題都和製作方法有關係，當然也要注意做煎餅麵糊的調配。
1.做法一
幹粉類，混合過篩放入碗中，液體類，雞蛋打散後，加入細砂糖、純牛奶和黃油攪拌均勻，將液體類倒入幹粉類，充份攪拌成順滑的麵糊。預熱平底鍋，抹層簿油，挖一湯勺的麵糊倒入鍋裏（神奇的很，它會自動形成圓形哦）中小火，待麵糊表麵大部份冒出氣泡，翻麵再煎3分鍾左右，即可。
2.做法二
用個中碗，將麵粉和烘焙粉混合起來，然後混入牛奶和雞蛋黃，攪拌均勻。用個大的玻璃碗或金屬製的碗，將雞蛋白打高為止。然後將1/3的雞蛋白加到麵糊裏，然後快速的將剩餘的也打到麵糊裏攪拌均勻。在煎鍋或炒鍋裏放少許油，用中高火燒熱。將1/4杯左右的量做為一個煎餅舀到煎鍋上。將兩邊都煎黃趁熱吃即可。
3.做法三
麵粉、酵母、白糖入碗中，打入一個雞蛋。倒入酸奶，邊倒邊用筷子攪拌。接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。用手揉成較光滑的麵團。蓋上保鮮膜放在室溫下發酵半小時左右至兩倍大。將發好的麵團放在案板上，分割成50克的麵劑子。用手揉成圓餅狀。麵團光滑麵刷一層清水，倒扣在裝有芝麻的碗中，表麵粘上一層芝麻。平底鍋入少油用小火加熱，蓋上鍋蓋將餅煎10分鍾左右，中途翻麵煎，直至兩麵金黃色即可。
