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石榴

(別名: 鍾石榴, 金罌, 金龐, 安石榴, 甘石榴, 丹若, 天漿)

簡介石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域,漢代傳入我國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

季節9-10月

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孕婦能吃嗎

能吃。
懷孕期間喝石榴汁可以有效地改進食欲不振的症狀,減輕孕婦的嘔吐疼痛,增加營養吸收。
孕婦在懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發育受損的幾率。
另外,石榴汁裏含有豐富的多酚化合物,具有抗衰老和保護神經係統、穩定情緒的作用。

2

功效和作用

生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效。
主治津虧口燥咽幹,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病症。

3

營養價值

1.抗菌
石榴中含有豐富的生物堿,可以起到抗菌效果。
2.止瀉
石榴中含有生物堿和熊果素等物質,可以起到澀腸的作用。
3.提高免疫力
石榴中含有大量的營養元素,可以起到強身健體,提高免疫力的作用。

4

上火嗎

石榴雖好,也不能多吃,石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。

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副作用

1、石榴是溫性水果。有機鹽的含量頗多。多食能腐蝕牙齒的琺琅質。
2、其汁液色素能使牙質染黑,並易生痰,甚則成熱痢。故不宜過食。
3、且患有痰濕咳嗽,慢性氣管炎和肺氣腫等病如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者以及有實邪及新痢初起者應忌食石榴。
4、如用石榴及其根,驅蟲時,隻能用硫酸鎂等鹽類瀉劑。切記不要用蓖麻油作為瀉劑,以免發生中毒症狀。

6

能吃嗎

可以,石榴中含有大量的營養元素,可以起到強身健體,提高免疫力的作用。

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怎麼吃

生食,釀製成石榴酒,或製成石榴醋。

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禁忌人群

糖尿病患者忌食石榴

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適宜人群

一般人均可食用石榴

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保存方法

1-3天,放在昏暗、陰涼處保存,如廚櫥櫃中;
也可以視成熟程度,存放在冰箱裏。

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挑選技巧

1.看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。
2.拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的。裏麵水分就會多。
3.看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和裏麵的肉很緊繃的那樣。如果是鬆馳的,那就不新鮮了。再有,外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色。這樣剝開裏麵的石榴大都是壞了的。有些石榴表皮有一點點的小黑點,這個倒不是很重要的。裏麵仍然是好的。

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製作技巧

方便又漂亮的石榴剝皮小竅門:
1.在石榴的頂端橫切一刀。
2.去頂。
3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。
4.用刀尖 輕輕把石榴中間白色部份的內心劃斷。
5.劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。
6.抽掉中間的白心。
7.輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個時候,很容易就能取出石榴 籽。

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