發菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃，發菜含碘豐富，而孕婦缺碘會影響胎兒的發育，因此，要多吃些含碘的海藻食品。

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功效和作用

1.清熱消滯
發菜屬寒性食物，有驅寒清熱之用。
2.調節神經
發菜中含有各種微量元素，有效的調節神經。

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營養價值

1. 發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類；
2. 所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；

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上火嗎

發菜具有滋陰補陰、祛濕、排毒解毒、溶脂、除皺、養顏的功效，發菜不會上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1、發菜燉食：發菜可配搭蠔豉或者豬手燉煮食用。
2、發菜煮湯：發菜可加入香菇，雞蛋或者蘿卜等材料煮成發菜湯食用。
3、發菜可製作成糕點、發菜煎餅食用。

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禁忌人群

體質寒涼者要少吃或不吃發菜。

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適宜人群

一般人均可食用發菜。

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保存方法

發菜置於遮陰處保存。

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挑選技巧

①顏色：真發菜為灰黑色；假發菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。 　　
②形狀：真發菜為細小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質；假發菜一般無透明膠質，有的雖呈絲狀、有膠質，但有分枝、下粗上細。 　　
③質地：真發菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發菜捏之易碎。 　　
④浸泡：真發菜在水中迅速下沉，浸泡後呈淺黃色；假發菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍黑色。 　　
⑤品味：真發菜有香味，有爽脆感；假發菜無發菜香味。

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製作技巧

在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；