豆腐泡大豆芽發菜湯的製作材料: 主料:豆腐(北)160克,黃豆芽480克,香菇……[查看]
三絲發菜羹的製作材料: 主料:竹筍60克,香菇(幹)20克,胡蘿卜40克,發菜(幹)5……[查看]
簡介發菜又稱發狀念珠藻,是藍菌門念珠藻目的細菌。發菜富含蛋白質和鈣、鐵等,均高於豬、牛、羊肉及蛋類。 發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。發菜還具有調節神經的作用,並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。
季節春、秋、冬
▸功效與作用
1.清熱消滯
發菜屬寒性食物,有驅寒清熱之用。
2.調節神經
發菜中含有各種微量元素,有效的調節神經。
▸營養價值(好處)
1. 發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等,均高於豬、牛、羊肉及蛋類;
2. 所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱;
▸副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控製量,適量即可。
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
1、發菜燉食:發菜可配搭蠔豉或者豬手燉煮食用。
2、發菜煮湯:發菜可加入香菇,雞蛋或者蘿卜等材料煮成發菜湯食用。
3、發菜可製作成糕點、發菜煎餅食用。
▸禁忌人群
體質寒涼者要少吃或不吃發菜。
▸適宜人群
一般人均可食用發菜。
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