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簡介蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山,天然野生無汙染,蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成,保留了蕨菜根裏大部分營養,對人體有保健作用。
季節全年
▸功效與作用
《本草綱目》曾記載,蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。
▸營養價值(好處)
蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸,有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效,對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁,加上蔥鹽調味食用即可。
▸怎麼吃
蕨根粉食量:蕨根粉屬於澱粉類食物,適合中老年人食用,但吃多了也不易於消化,每次儲量應控製在150克之內,建議選在中午食用。
蕨根粉煮食:蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁,加上蔥鹽調味食用即可。
涼拌蕨根粉:涼拌蕨根粉酸辣最為吸引人,在煮好的蕨根粉上淋上辣油、加上芝麻、香菜、辣椒即成,美味可口。
▸禁忌人群
糖尿病患者不宜食用蕨根粉,脾胃虛寒者慎用蕨根粉。
▸適宜人群
一般人均可食用蕨根粉,中老的人群宜多食。
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