不得不說,我國的大豆類製品當中,油豆腐是較為著名並且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統的名菜之一……[查看]
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簡介油油豆腐是一道漢族傳統名菜。油豆腐在南方稱之為油豆腐;北方稱之為豆腐泡。其色澤金黃,內如絲肉,細致綿空,富有彈性。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
季節春、夏、秋、冬
▸功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驅寒
▸營養價值(好處)
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜,又可做多種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉餡清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切塊作燒湯、燉肉配料,湯味清香,久燉不爛。
油豆腐切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌,其味更鮮。
▸禁忌人群
油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
▸適宜人群
一般人皆可食用油豆腐。
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