豆腐的家族很龐大，油豆腐也是其中一種。在吃火鍋的時候，總是少不了油豆腐這種美味。將油豆腐下鍋後，煮上一小會兒，撈出來蘸汁入口，有一種難以言表的鬆軟細嫩感。油豆腐的存在總是以豆腐塊的形象出現，這或許是造物者精於工藝的結果。
油豆腐的味道和豆腐可謂天壤之別，同樣是豆製品，差距確是如此之大。因為油豆腐具有著自己特殊的製造工藝，要經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序，才可以完成。
油豆腐也絕不枉人們喜歡一番，它具有著很好的功效和作用
1 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。比如油豆腐柿子麵，它是清熱解毒食譜的常見菜。油豆腐柿子麵還可以預防心血管疾病、更年期的“保護神”、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品
2 適合孕婦食用。油豆腐是豆腐的炸製食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。適合孕婦食用。
3 抗癌。油豆腐是經豆腐製作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，盡量少食油豆腐，以免造成腸胃不舒服。
4 油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。因此，油豆腐適合很多人群食用。
油豆腐作為豆腐的製成品，其口感得到很多人的青睞。而且在飲食中的變化也是多樣的，可以用來煲湯、清炒、燴菜等等。當然，油豆腐除了口感好之外，更重要的是它的營養價值。常吃豆腐有益延緩衰老、減低更年期綜合症的影響，所以，為了健康，更應該多食豆製品!
