雞蛋的做法大全

1、薺菜雞蛋餃子

製做薺菜雞蛋餃子。第一，把薺菜上麵的黃葉清除並切清洗幹淨，放入剁碎的木耳中。第二，將雞蛋打散，並攪拌均勻，將其放入鍋中，攤成雞蛋餅，並攪碎。第三，將粉絲用開水煮軟並切成小段。第四，將上述材料攪拌至一起，並放入適量蔥沫及花椒油攪勻，餃子餡製成。第五，和麵，擀皮，包餃子，下鍋，薺菜雞蛋這樣薺菜雞蛋餃子就製成了。

2、當歸煮雞蛋的做法

製作當歸煮雞蛋，首先，將雞蛋加水（水沒過雞蛋即可），並放入少量的鹽，加熱。並用小火煮6-8分鍾。第二，取出雞蛋，將煮熟的雞蛋用冷水泡一會兒後，剝掉雞蛋殼。第三，可用牙簽，在雞蛋上刺幾個小孔，有利於當歸的滲透。第四，將鍋中放入當歸和雞蛋，並加入2-3碗水，大火煮一會兒，再用小火燉後，煮至鍋中隻剩一碗水的量後，即可盛出享用。

3、紅棗煮雞蛋的做法

首先需要準備雞蛋2-3個、及適量的紅糖、紅棗100g。第一，放雞蛋入鍋中，用開水煮約3-5分鍾。然後將煮熟的雞蛋剝殼，並依照個人的喜好口味加入適量的紅糖。第二，在湯鍋中放入清水，並將煮熟的雞蛋和紅棗放入鍋中，然後加入少量的紅糖。第三，調至大火煮5分鍾左右，燒開即可。第四，再用溫火煮片刻，直至可以看到雞蛋變色即可 盛出享用。

4、益母草煮雞蛋的做法

首先準備雞蛋3-4個，益母草30-40g。第一，將益母草上的雜質擇淨後，將其洗淨。洗淨後將益母草切至幾段，並把益母草上的水分控幹。第二，挨個把雞蛋整全部放至水裏，並逐個洗淨。第三，把雞蛋和益母草放入鍋中，加適量水，煮20分鍾左右後。第四，拿出煮熟的雞蛋，並將雞蛋殼剝除。第五，將去殼的雞蛋放入湯中，溫火燉20分鍾後即可享用。

5、核桃樹枝煮雞蛋

首先需要準備250g做左右較彎曲的核桃樹枝，並且保證其樹皮完整，及雞蛋3-4個。第一，將核桃樹枝用清水清理幹淨。第二，用刀將樹枝切成長條，長度2-3厘米左右。第三，鍋中加水，並逐個將雞蛋與處理好的核桃樹枝一並放入鍋中，用溫火煮約3-4小時左右。第四，過濾掉核桃樹枝的液汁。第五，取出鍋中雞蛋，即可享用鮮湯食用雞蛋了。

參考文獻