炒肉片的做法大全

1、青瓜炒肉片的做法

青瓜炒肉片的做法很簡單，首先把青瓜和豬肉都清洗幹淨，然後把青瓜和肉片都切成片。在鍋裏加入適量的食油，等油燒熱之後在裏麵加入蔥花和薑絲，炒香之後把肉片放進去翻炒一下，肉片變白之後在裏麵加入適量的生抽，翻炒均勻上色之後把生瓜和青椒絲放進去翻炒，等到生瓜變軟，有些透明的時候就代表炒熟了，這個時候在裏麵放些鹽翻炒均勻之後就能夠出鍋。

2、肉片怎麼炒才嫩

想要肉片變嫩有兩種方法，第一種方法是把肉片先放到雞蛋清裏麵泡一下，裹上蛋清液的肉炒過之後會非常的嫩。第二種方法是把雞蛋清放到澱粉水裏麵泡一下，這樣也有同樣的效果。前一種方法適合燒湯和炒菜，後一種方法比較適合炒菜。其實最簡單的青椒炒肉片也非常好吃，尤其是用以上方法先把豬肉處理好之後口感更好，建議不要用市場上的嫩肉粉，這種東西對身體有害。

3、雞腿菇炒肉片

首先買來雞腿菇，清洗感覺之後切成片，然後把肉片也清洗幹淨之後切成片。在鍋裏加入適量的由，燈油燒熱之後放入蔥薑爆香，之後把肉片放進去翻炒，翻炒到肉片變白之後在裏麵加入生抽，翻炒均勻之後把切好的雞腿菇放進去翻炒，等雞腿菇變軟之後就代表炒熟了，這樣時候可以在鍋裏加入一些食鹽和雞精調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了，方法很簡單，是很美味的家常菜。

4、炒肉片的家常做法

炒肉片的家常做法有很多，我們可以做青椒炒肉片、爆炒肉片、杏鮑菇炒肉片等家常菜，都是比較長見的。爆炒肉片雖然食材很少，但是也非常好吃，首次把豬肉洗幹淨之後切成片，然後放在碗裏加入鹽、雞精、生抽、少量的澱粉醃製一下，醃製大約20分鍾的時間就可以了。在鍋裏加入一些油，等油燒熱之後放入蔥花和蒜末爆香，然後把肉片放進去翻炒，肉片快燒好之後放入些蒜苗，蒜苗去生之後就可以吃了。

5、金針菇炒肉片怎麼做

金針菇炒肉片是非常常見的家常菜，首先把金針菇和豬肉片都準備好，然後在鍋裏加入少量的油，等油燒熱之後在裏麵放一些蔥花爆香，之後把肉片放進去翻炒，等肉片炒出油，瘦肉變白之後在裏麵加入少量的老抽，翻炒均勻上色之後把金針菇放進去翻炒，同時在裏麵加入適量的清水，等到清水收幹之後就可以出鍋了。這道菜的製作方法雖然很簡單，但是味道很好。

參考文獻