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簡介生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,味道較鹹。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
季節全年
▸功效與作用
補鐵、增進食欲、降低膽固醇
▸營養價值(好處)
生抽是由大豆製作而成,富含鐵元素,適當進食生抽能補充鐵元素。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
減肥期間要注意控製生抽的食量,因生抽含有高量的鈉離子,過量食用引起水腫現象。
生抽適宜在菜熟後作為調味料蘸食,增加食物的鮮味,適宜澆灑在生菜上食用。
生抽也可在煮菜時加入煮食,如燜雞肉或鹵雞翅等。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群均可食用生抽
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