生活中有很多事物都是有著一些區別,不是所以的東西都是一樣的,尤其是對一些長相相近的食物,更是要注意這點,很多人總……[查看]
衣食住行等是人們生活上的基本需要,是我們每一個人都離一開的。而我在這裏為大家講的注要是食,食即食物,飲食,由此衍……[查看]
簡介料酒就是專門用於烹飪的黃酒。主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候。和其他調味料一起加入。烹調過程中,酒精幫助溶解菜肴內的有機物質,其他料酒內的少量揮發性成分與菜肴原料作用,產生新的香味並減少腥膻和油膩的口感。
季節全年
▸功效與作用
調理腸胃、提高免疫力、安神鎮定、祛風、驅寒、止痛鎮痛、促進睡眠
▸營養價值(好處)
1. 動物性原料作菜肴時,因為肉、髒腑、魚類等的組織中和魚類身體表麵的粘液裏含有腥臊異味,這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解,並隨氣化的酒精一齊揮發,這樣就除去了腥味;
2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛,產生誘人的香氣;
3. 黃酒中所含的酯類也有香氣,所以烹調中加入黃酒,能使菜肴除去異味,且香味大增;
4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素,而且使菜肴的營養更加豐富;
5. 在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時,調入黃酒能滲透到食物組織內部,溶解微量的有機物質,從而使菜肴質地鬆嫩;
6. 溫飲黃酒,可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,活血祛寒,通經活絡,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒;
7. 黃酒還可作為藥引子食用。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
料酒在烹製時不宜放得過多,以免酒味太重而影響菜肴本身的滋味。
▸怎麼吃
料酒是在製作菜肴時加入調味的,適合與各種菜肴一起食用。
料酒在烹製時不宜放得過多,以免酒味太重而影響菜肴本身的滋味。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群均可食用料酒
熱門文章
您炒菜時經常會放料酒嗎?您會不會拿白酒來代替藥酒呢?那究竟白酒可以替代料酒嗎?一起來了解下吧! 在家做飯的時候,很多人都會碰到這樣的情況———家裏的料酒沒
標簽:白酒
2013-08-05
孕婦在生活中是應該要多注意飲食方麵的問題的,因為孕婦在妊娠期的時候,身體是比較的敏感的,因為腸胃的不適應,有可能對一些食物會有些許的排斥。有些人不知道孕婦在食用的菜式裏麵不
標簽:孕婦,炒菜,料酒,孕婦炒菜能放料酒嗎
2014-07-15
衣食住行等是人們生活上的基本需要,是我們每一個人都離一開的。而我在這裏為大家講的注要是食,食即食物,飲食,由此衍生出來的還有餐館,飯店,餐廳等。有人也許會有這樣的疑問,既然
標簽:飲食常識,料酒,調味品
2014-04-17
對於日常生活中的小零食相信大家多多少少都非常喜歡吃,但你可知道有些不健康的食物多吃可能會導致加速你的衰老,尤其是對於女性朋友來講,危害是非常大。那什麼食物不能吃?現在就隨小
標簽:酒精飲料黴變食物醃製食物
2014-07-18
選對飲料可改善認知,提升腦力。據大眾養生網報道,營養學博士迪帕·維爾瑪總結出“讓你更聰明的幾種飲品”。 1.石榴汁 石榴中
標簽:聰明飲料紅酒
2014-08-25
雞肉本身就是一種營養價值較高的食物,除了它含有大量的蛋白質之外,雞肉本身還有強健筋骨,甚至是提高我們自身免疫力等功效和作用。而野雞更加不用說,野雞肉的鈣,鐵,磷等微量元素更
標簽:野雞豬油花椒水料酒
2014-06-17
現在的朋友們對於美食的誘惑都是沒有多少抵抗力的,說到好吃的東西,誰都會起勁。而且現在的人們不僅要找尋好吃的餐廳,同時還在自己學習烹飪好吃的菜肴。其實,自己會做菜才是最幸福的
標簽:兔子肉調味料料酒
2014-06-19
孕媽媽有些食物要慎重做出選擇,這也要包括一些飲品類的,有一些飲品是孕媽媽知道要絕對隔離的,但是具體的原因又是什麼呢,快來認識一下吧。 酒精:酒精會通過胎盤進入胎兒血流造成流產及“胎
標簽:母嬰飲品酒精茶咖啡苡仁
2013-12-11
魚罐頭是很多人的最愛,它是以新鮮或是冷凍的魚作為原材料,經過加工製作而成的,具有很高的營養價值,同時由於魚罐頭的攜帶方便,所以受到很多人的喜愛,魚罐頭還有豐富的蛋白質,維生
標簽:豆豉魚料酒醬油白糖
2014-07-31
叉燒肉,從字麵上理解解釋用叉子將肉串上而燒烤的肉.當然,這已經是叉燒肉最原始的做法了.由於原始的做法有很多缺點,所以經過了許許多多次的改良,叉燒肉的做法如今已經與以前大不相
標簽:叉燒肉蠔油料酒
2014-07-21
中醫認為血虛是由於血不足而使髒腑組織失於濡養所表現出來的證候。補血能使髒腑組織得到血液的充分濡養,使髒腑組織的功能恢複正常。因此,如果你血虛,要常吃補血的食物。下麵為大家推薦四款補
標簽:枸杞生薑料酒胡椒粉味精補血頭暈芝麻
2014-09-01
野山雞也就是人們所說的野外生活的雞,很多人常說這麼一句話,家雞不如野雞香.從這句話裏麵就可以看的出人們對野雞的喜愛遠遠勝過家雞.這是因為家雞都是圈養的,雖然雞肉豐富但是在味
標簽:山雞料酒白糖
2014-07-09
烏龜蛋就是烏龜的卵,它的營養價值是很高的,大家在平時吃過烏龜蛋嗎,它的食療價值是很高的,最大的功效就是能夠防止動脈硬化的出現,現在的動脈硬化已經是很常見的現象了,動脈硬化不
標簽:烏龜蛋麻油味精料酒蔥花
2014-07-02
黃豆豬蹄湯是我們生活中很常見的藥膳,營養十分的豐富,氣血不足的人可以用來滋補身體,滋味十分的美味。黃豆豬蹄湯富含豐富的蛋白質和脂肪,還能為人體補充高鈣和葉酸,是一種具有極高
標簽:黃豆調料黃酒
2014-07-28
中國古有北方餃子南方混沌的說法,混沌是不少人都非常喜歡吃的一種東西,因為它皮薄餡大,湯的味道也很鮮美,因此大家都非常喜歡吃,其中千裏香餛飩是很聞名的,那麼對於千裏香餛飩餡你
標簽:餛飩香油生抽料酒
2014-07-12
對於粉皮靠肉這種食物,可能我們在生活中比較少見,但我們不能否認這種食物的口味不好吃。粉皮靠肉是選用比較好的五花肉來做成的,而且它的色味是非常吸引我們消費者的。那麼,對於這種
標簽:粉皮靠肉豬肉粉皮料酒
2014-05-20
驢肉蒸餃的做法到底如何呢,我們先了解一下什麼是驢肉蒸餃吧,驢肉蒸餃顧名思義就是采用了驢肉做成的蒸餃,驢肉蒸餃的做法非常的簡單,但是要做好這道小吃還是有一定的難度的,簡單的將
標簽:驢肉蒸餃料酒
2014-07-11
肉夾饃是陝西地區人們生活不會缺少的一種食物,不僅食用方便,也是充饑的最佳食物,但是單調的吃饃的話,味道還有營養可能就沒有那麼高,所以在裏麵就可以自己選擇放入其他的一些營養食
標簽:裏脊肉裏脊肉夾饃料酒
2014-07-07
苦苣這種蔬菜是在夏天比較常見的一種蔬菜,它含有很多的營養物質,對於我們補充身體所需的維生素是有幫助的。苦苣這種蔬菜,我們在生活中製作它的方法有很多種,主要有清炒苦苣、肉絲苦
標簽:苦苣澱粉料酒
2014-07-24
驢肉大家應該都吃過吧,它的味道是很好的,最著名的應該就是驢肉火燒了,在河北這樣的美食是到處可見的,大家應該都是特別喜歡驢肉的味道,驢肉的營養也是很豐富的,蛋白質含量很高,而
標簽:驢肉料酒花椒水
2014-07-12
五一的時候和幾個朋友一起去燒烤,找了一個很愜意的地方,野外燒烤應該是現在的人都很喜歡的一種方式了吧,可以烤製出自己喜歡的很多的美食來,而且也是很健康的,最起碼吃的東西都是很
標簽:碳烤雞翅雞翅中郫縣豆瓣醬料酒
2014-07-13
大家在平時吃過牛舌魚這種魚類嗎,因為這種魚類在我們的生活中是比較少吃的,所以我們可能對牛舌魚的製作方法不是很了解。牛舌魚的製作方法有很多種,主要有清蒸牛舌魚、紅燒牛舌魚、烤
標簽:牛舌魚精鹽料酒
2014-07-14
竹筍是蔬菜的一種,它在製作上,有著一些不錯方法,不過製作竹筍的時候,也是要注意要選擇簡單的方法,常見就是炒著吃,這樣的製作方式,能夠很好的保留竹筍的營養元素,而且這樣的製作
標簽:竹筍豬肉料酒
2014-07-18
嘎巴蝦有著充滿音樂元素的叫法,叫做樂隊蝦,鼓蝦,一聽這名字想必你已經比原先對這蝦更加的有興趣了。這蝦還有另一種叫法就叫“共生蝦”,這種蝦與蝦虎魚是共生關係,蝦虎魚也總是與它
標簽:嘎巴蝦生拌嘎巴蝦白酒香菜料酒
2014-08-04
黃酒酸了這個現象是很多人在生活裏麵經常會遇到的,但是大多數人在遇到這種情況的時候都是會表現的慌張失措的。那麼,當我們在現實中遇到黃酒酸了,該怎麼辦呢?一般人對於這個問題都是
標簽:黃酒黃酒酸了怎麼辦料酒
2014-07-26
魚肉的價值是我們所共識的,而且不同的魚肉給我們帶來的養生效果同樣也是有區別。是我們在選擇魚肉的時候,也需要根據自己的身體情況,有選擇性的吃一些更利於自己身體健康的魚肉,而黃
標簽:黃骨魚料酒美味
2014-06-26
每天少量喝點紅葡萄酒的好處很多,但最近有研究發現,喝紅酒還能減少人們罹患肺癌的風險。這對於吸煙者來說是個好消息,吸煙有害身體健康,喝紅酒可解除患癌症
標簽:啤酒白葡萄酒酒精飲料肺癌紅葡萄酒
2014-08-03
魚肉是很多人的心頭之愛,因為魚肉不僅營養價值高,而且不管是用什麼樣的方法烹飪都是非常好吃的.魚的種類是數不過來的,有在海裏麵生長的,有在湖裏麵生長的,總之不管怎麼樣隻要是有水的地方
標簽:鯿魚料酒色拉油
2014-07-30
古人有雲民以食為天,現在有人說一頓不吃餓的慌的這些句子出現.這種種都是體現出食物對人類的重要性.甚至不要說是人類往大的方麵說隻要是有生命的東西都要靠食物來生存區別隻是不同的
標簽:豆腐皮辣椒料酒
2014-07-09
在市場上你如果告訴買魚的人說想買鰩魚,他們可以一頭疑問,不知道你想買的究竟是什麼魚?但是如果你告訴買魚的人說想你想魔鬼魚,那他們就會很快的告訴你是那一種。是的,鰩魚又叫做魔
標簽:鰩魚料酒胡椒粉
2014-07-24
猜你喜歡