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簡介玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強,最高能達30%以上。 玉米是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。
季節全年
▸功效與作用
治療便秘、降血壓
▸營養價值(好處)
1.玉米澱粉麵中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。
2.玉米澱粉中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。
3.玉米澱粉還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,抑製惡性腫瘤。
4.玉米澱粉中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1、勾芡,燒菜時用,至於勾芡怎麼勾應該不用說吧~
2、做蛋糕時用,我就買了做蛋糕玩的,麵粉:玉米澱粉=4:1,可以將普通麵粉調和成適用於做蛋糕的低筋粉,做出來更鬆軟。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群均可食用玉米澱粉。動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當多食。
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