說到玉米澱粉，相信我們大家並不陌生，因為在我們的生活中經常會吃到玉米澱粉的。但是對於玉米澱粉的用途，大多數人知道的除了用來做食品之外，其他的就都不得知了，這主要是因為我們大多數人不善於觀察的原因。其實在現實社會裏，玉米澱粉的用途除了用來做某些食物以外，還有很多用途。
玉米澱粉的用途有很多，但是一般的人是不會注意到這點的，除了那些專業涉及到的人，其他的人基本都是不知道的。玉米澱粉和其他很多澱粉一樣，是我們在食品行業經常需要用到的。那麼，下麵就來說說玉米澱粉的用途具體有哪些?
玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
醫藥
就醫藥工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑，早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉為填充劑及粘合劑。
食品加工
澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激淩等方麵，需求穩定。
啤酒
啤酒糖漿的應用今後將會有較大發展。2002年中國啤酒產量是2380萬噸，2004年達2900萬噸，已達世界第一位(美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁裏，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度，如從11%提高到16%，可提高20%多的生產能力，這就為旺季增產創造了條件， 2007年中國啤酒產量預計突破7000萬噸，全行業對澱粉的需求增加到接近70萬噸，預計08年還要增加20萬噸的用量。
造紙
由於木薯價格高昂加之泰國限製木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高。
所以，通過對於上述內容的了解與分析，相信大多數人對於玉米澱粉的用途已經有了很大程度的掌握。除了上麵介紹的這些玉米澱粉的用途之外，其實玉米澱粉還是有很多其他的用途的，就比如我們子啊做很多菜的時候，需要勾芡，這個其實就是用玉米澱粉做成的。
