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羊肉

(別名: 羯肉, 羝肉, 羖肉)

簡介羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。

季節全年

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
羊肉甘、溫、無毒。可以用於治療腎虛腰疼,形瘦怕冷,病後虛寒,產婦產後大虛或腹痛,產後出血,產後無乳或帶下。羊肉具有催乳作用,很適合哺乳期的女性食用。

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功效和作用

養腎補腎、養肝護肝、調理腸胃、明目

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營養價值

含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。

4

上火嗎

羊肉屬於溫熱的東西,吃羊肉上火。

5

副作用

羊肉無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1、羊肉可炒、燉、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。
2、山羊肉性涼,綿羊肉性熱,產婦和病人可食用綿羊肉,但山羊肉應少吃。
3、羊肉性溫熱,食用不要過量,最好配搭白菜、粉絲食用。
4、因為羊肉中帶有寄生蟲和細菌,所以涮羊肉時一定要熟透再食用。

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禁忌人群

感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

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適宜人群

一般人群均可食用羊肉。

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保存方法


將羊肉剔去筋膜,再用保鮮膜、報紙、毛巾按順序包好,放入冰箱中保存,可長時間保存。

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挑選技巧

選購羊肉時應選擇外觀完整,肉質色澤紅潤,脂肪呈白色或微黃色,表麵濕潤且富有彈性,質地硬而脆。

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製作技巧

1.煮製時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒製時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟後肉膜硬,吃起來難以下咽。

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