孕婦能吃嗎
孕婦能吃。
據測定,兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2~3倍,有利於兒童骨骼發育,因此,兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。
但需要注意經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
功效和作用
養胃健胃、養肝護肝、增強記憶力、降血壓、降血糖、美白、養顏、有助發育
3營養價值
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
2. 經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
上火嗎
吃兔肉不會上火。兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物,既有營養,又不會令人肥胖,是理想的“美容食品”。
5副作用
兔肉肌纖維鮮嫩細膩,易於消化吸收,無副作用。
6能吃嗎
能吃。
7怎麼吃
1、兔肉可加入香料如蒜、辣椒、鬆籽仁等熏製食用;
2、兔肉性涼,適宜在夏季食用;
3、3歲以上的兒童可食用兔肉,有助於發育,但3歲以下的嬰幼兒慎食;
4、兔肉不宜與小白菜、薑、芥末、雞蛋、芹菜等配搭食用;
5、兔肉應煮熟再食用,避免細菌、寄生蟲的生長。
禁忌人群
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用兔肉。
9適宜人群
一般人群均可食用兔肉。
10保存方法
1、對於冷凍的兔子,可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
2、對於鮮兔,如果需要長時間保鮮,需要把兔子清洗幹淨,剔去筋膜,剁成大塊,加上料酒調拌均勻,分成小份,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。
挑選技巧
新鮮的兔子肌肉呈暗紅色並略帶灰色,肉質柔軟,色紅均勻,富有光澤,脂肪潔白或淡黃色,結構緊密堅實,肌肉纖維韌性強,兔肉的外表微幹或有風幹的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢複原狀,並且帶有鮮兔肉特有的氣味。
12製作技巧
1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等;
2.兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說;
3.兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜肴的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛;
4.兔肉性涼,宜在夏季食用。