玉米澱粉是玉米粉嗎？有什麼功效？

我老婆讓我去買一點玉米粉回來做飯用，可是我到了超市發現隻有玉米澱粉，這兩者一樣嗎？食用後對身體會有哪些功效？

玉米粉是使用玉米直接磨出來的粉麵，而玉米澱粉是將玉米粉中的蛋白質分離出去的部分。兩者是不一樣而且有區別的。玉米粉中的營養物質含量都要非常高，尤其是維生素和纖維素等物質，能夠有效的預防高血以及高膽固醇等心腦血管疾病的發生，每天食用可以幫助腸胃的消化。雖然玉米的營養價值很高，但以玉米為主食的人群應注意對賴氨酸等營養成分的補充。