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簡介剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。
季節全年
▸功效與作用
1.健胃
剁辣椒能刺激胃腸,增強腸胃蠕動,具有暖胃,健胃的功效。
2.減肥
剁辣椒能刺激體內生熱功能,燃燒脂肪,促進新陳代謝,具有減肥的功效。
▸營養價值(好處)
1. 辣椒裏有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感,所含的營養成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環、散寒驅濕。
▸副作用(壞處)
不可大量攝取,否則會引起神經係統損傷,消化道潰瘍,甚至會引起細胞生化反應混亂而演變成腫瘤。同時,患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓以少吃為好。
▸能吃嗎
可以,食用剁椒能幫助刺激唾液和胃液分泌,幫助增強血液循環,能起到驅寒祛濕的功效。
▸怎麼吃
剁椒可以搭配雞蛋炒食做成剁椒炒雞蛋。
▸禁忌人群
剁椒無特殊食用禁忌。
▸適宜人群
一般人群均可食用剁椒。
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