剁椒魚是湘菜係中的一道名菜，它把魚的鮮味和剁椒魚的辣混為一體，風味獨特一格，也因此抓住了好多人的胃。但是大部分人都在飯店點這道菜吃，很少有人能在家做出正宗的剁椒魚。到底剁椒魚應該怎樣製作呢?下麵我們就來一起學習一下剁椒魚的做法。
剁椒不僅僅口感很好，剁椒裏麵含有的營養物質非常的豐富，適合食欲不振，體質虛弱的朋友們，另外，剁椒還可以大量的分泌人體的唾液，使人增進食欲，促進人體血液循環。
主料：鯉魚
輔料：鮮香菇、薑、蔥、蔥、薑、蒜
調料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油
剁椒魚
做法：
1、把所有食材準備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚收拾幹淨，正反麵各劃三刀，均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鍾。
3、取一隻大盤，將蔥薑鋪在盤底。放入醃製好的鯉魚。
4、在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鍾即可。
5、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上。最後燒上適量蒸魚豉油即可。
魚類之所以成為人類餐桌上的一道重要的食品，是因為魚類不僅味道鮮美，而且其脂肪含量較少，蛋白質和維生素的含量卻很多。這滿足了很多愛吃肉mm的胃口，而且人類從魚中攝取的脂肪酸也對血管炎症有一定的治療作用，有利於降低血壓哦。
