說起剁椒魚頭,許多人可能都要流口水了,它的美味是贏得許多人的認可。但是你可能不知道,剁椒魚頭不僅美味,同時魚頭也是人類補充蛋白質和氨基酸的最好來源。多吃魚頭,可以有效預防心腦血管疾病。因為魚肉的脂肪含量非常少,有大量不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%。那麼就請大家一起學習一下如何製作剁椒魚頭吧。
主料
魚頭
輔料
色拉油 3湯匙 食鹽 1/2茶匙
薑 1小塊 蒜 5瓣
料酒 1茶匙 魚露 1茶匙
細香蔥 5棵 剁椒 4湯匙
1.將魚頭去腮,去鱗,清洗好。準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜。
2.把薑切絲加入魚頭。
3.加入適量鹽。
4. 加入料酒,抓勻醃製20分鍾。
5. 醃好後,在醃製好的魚頭上蓋上自製剁椒。
6. 熱水上鍋中火蒸10分鍾。
7. 蒸魚時把蔥蒜切碎。
8. 把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。
9.把油燒至冒煙。
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。
11. 最後再淋少許的魚露提味。
烹飪技巧
1、魚頭要選用大的魚頭,像草魚,鯽魚,鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;
2、剁椒本身是鹹味的,所以在醃魚頭時要酌量加鹽;
3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升,油一定要燒至冒煙,如果有茶油的最好用茶油,味道更好。
想不到這麼美味,營養價值又高的剁椒魚頭,做起來,竟然會這麼簡單。美食達人們,心動不如行動,還不趕快學起來。不僅可以滿足自己對美味的需求,還可以在家人朋友麵前露一手,真真是賺到了呢。準備好了嗎?比比看,誰做的比較好吃。