剁椒魚頭究竟是什麼菜係

關鍵詞:剁椒魚頭怎麼做做法家常做法

小編解答

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  • 昨天老媽回家從餐館裏跟我和弟弟帶了剁椒魚頭,後來我們因為對剁椒魚頭是屬於哪個菜係的問題爭論不休,我認為是湘菜,但是他卻堅持是說川菜,剁椒魚頭是什麼菜係呢

    大眾養生網小編解答:
    切椒魚頭對許多朋友來說想必不再陌生,它主要是以白鰱花頭、泡紅辣椒、料酒、雞精、豆豉、香蔥、老薑、蒜、鹽等為主要原料製成的菜品。雖然湘菜、川菜、鄂菜都有不少椒鹽,但對於椒鹽更多的是以湘菜椒鹽魚頭最為地道的,不僅賣相好,而且味道很足,甚至還有嫩香的味道。另外,在湖南也流傳有很多有關切椒魚頭這道菜的民間故事,而且具有悠久的曆史等特點。所以剁椒魚頭通常被譽為湘菜的代表。

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