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簡介玉米磨成的麵,用玉米粉經高溫高壓工藝製成的麵條。玉米麵沒有等級之分,隻有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種,玉米麵食品很多,在原來以粗糧為主的年代,這是人們的主食,現在仍是人們改善口味的食品之一
季節秋
▸功效與作用
有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效,可抑製腫瘤生長,降血壓、降血脂,抗動脈硬化,美容養顏,延緩衰老
▸營養價值(好處)
1、玉米麵中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生;
2、玉米麵中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病;
3、玉米麵中有豐富的穀胱甘肽,這是一種抗癌因子,
4、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸,可抑製腫瘤生長;
5、玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑製惡性腫瘤;
6、玉米麵中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,可減少結腸癌的發生。
▸副作用(壞處)
玉米麵無副作用,但玉米麵盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
玉米麵適用量:每餐50~100克。
玉米麵是玉米粉改良食品中較好的一種,成品已經熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鍾左右(無硬心)就可以食用。
玉米麵顏色金黃、口感順滑、筋道,有淡淡的玉米輕香,涼拌、放湯或炒麵均可。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人皆可食用玉米麵,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病肥胖症、脂肪肝者之人食用。
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